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塑料袋打孔包装贮藏温州蜜柑研究

时间:2021-08-18 来源网站:营口化工机械网

塑料袋打孔包装贮藏温州蜜柑研究

气调贮藏用于对二氧化碳很敏感的宽皮柑桔类 果实,褒贬不一。为解决柑桔小批量贮藏问题,我们进行了本试验。供试温州蜜柑为尾张品 系,果实采后经“发汗”并用常规药剂浸果,晾干后装袋。塑料薄膜厚度为0.05毫米,袋规 格为 30厘米×40厘米,每袋装果2.5公斤,孔径设有2~12毫米,孔数设有8~30孔。贮于普通房 间或半地下通风库。

1983年11月开始进行预备试验,用不打孔塑料袋和硅窗袋(每袋装果1 0公斤)贮藏。结果,用不打孔塑料袋包装在普通房间贮至25天时,约有40%的果实发生水肿( 二氧化碳毒害),57天时达70%,70天时全部腐烂;用硅窗袋包装者122天时全部发生水肿。 在半地下库贮藏者与上述情况几乎相同。但用竹筐装的果实未见发生水肿,可见无孔塑料袋 及硅窗袋不适用于贮藏温州蜜柑。

1984年孔径设有2、3、4毫米,孔数设有8、12、16、18 、30孔等处理,贮于半地下库,贮藏不到3个月全部腐烂。

1985年把孔径扩大到6毫米,孔 数设有8、12、18、22等处理,贮于半地下库。100天时检查,发现随孔数增加腐烂率降低, 8~22孔4个处理腐烂率分别为15.7%、4.9%、4.5%、1.3%。

1986年设置两类处理,也贮于 半地下库。一类处理为孔数一定(12孔),孔径设有4、7、9、12毫米,贮至90天时腐烂率分 别为6.5%、5.2%、3.2%、 0.5%;另一类处理为孔径一定(7毫米),孔数设有8、18、22孔 ,90天时腐烂率分别为5.2%、1.2%、0。可见孔径较大或孔数较多的处理腐烂率较低。

果 实失重随孔径或孔数的增加而增加。在孔径一定的条件下,果实可溶性固形物含量有随孔数 增加而增加的趋势,还原糖、总糖、维生素C含量的变化与可溶性固形物相似,滴定酸含量 处理间无规律性变化。据测定,随孔径或孔数增大,袋内氧气浓度增加,二氧化碳浓度降低 。

试验结果表明:①塑料袋不宜过大,可采用 0.05毫米厚,规格为45厘米×30厘米的 聚乙烯袋,每袋装果2.5~3公斤。②贮藏前要经3~4天“发汗”后再用药剂处理。堆放时袋 与袋不能重叠,也不能靠得过近,否则会堵塞气孔。贮藏开始的1个月内注意检查,及时剔 除烂果,并另换新袋。③塑料袋孔径的大小和孔数的多少,要根据贮藏环境条件决定。其原 则是湿度大,孔径要大,孔数要多,湿度小则反之;空气流动速度快,孔数或孔径要相应减 少(小)。在本试验条件下,半地下库温度7~15℃、湿度75%~90%、风速0.3米/秒,以孔径7 毫米、孔数22孔和孔径12毫米、孔数12孔,孔总面积6.22~13.56平方厘米效果最好;普通 房间温度5~18℃、湿度58%~85%,则以孔数22孔、孔径6毫米和孔数12孔、孔径9毫米最适宜。

来源: 中国柑橘星火科技网

作者钱长发等(中国科学院长沙农业 现代化研究所)

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